人的酒量為什么有大有小,？酒的主要成分是乙醇（即酒精）,，每每在飲酒以后,，85％～90％以上的乙醇會被十二指腸和空腸所吸收,，并經(jīng)肝臟分解為二氧化碳和水，由此而產(chǎn)生熱量,。酒量較大的人,，體內(nèi)的內(nèi)醇氨酶和醛脫氫酶含量較多，以致能對乙醇有較強的分解能力,，所以不大容易醉,。但如果在短時間內(nèi)飲酒過量，超過了上述兩種酶的分解能力,，也是會醉的,。至于酒量較小的人，正是因為體內(nèi)缺少了兩種酶,，或者說是缺少兩種酶中的一種,，特別以缺少醛脫氫酶最為多見，所以不能最終分解乙醇,，使其變?yōu)槎趸己退?，而發(fā)生醉倒現(xiàn)象。這些人的體內(nèi)一旦積聚了大量的乙醇,，很有可能引起中毒,，甚至導(dǎo)致休克或死亡。

    當今,，有關(guān)科學(xué)家利用分子生物學(xué)方法,，進一步地揭開了酒醉之奧秘：人的活動，是由人體中數(shù)以億計的神經(jīng)細胞把外界的信息連連不斷地輸送至大腦中樞,，然后由其分散到身體各個部位并指揮作出反應(yīng)的,。飲酒也不例外，人飲酒后,，脂肪中增加了酒精,，蛋白質(zhì)的可流動性便會減弱，神經(jīng)傳導(dǎo)素所攜帶的信息就會呈不同程度的滯留或紊亂,，信息的傳送或遲鈍或錯亂,，使人胡言亂語而失去自控能力,；另一方面，酒精也會使神經(jīng)細胞的外膜變厚,，從而影響了信息的穿透,。不少酒量較大的人，平時喜歡飲酒,，而且越飲越有癮,，與酒結(jié)下不解之緣，這是因為他們的神經(jīng)傳導(dǎo)素已適應(yīng)穿透厚膜,。但他們?nèi)缫坏┎缓染苹蚝炔蛔?，神?jīng)細胞膜也會逐漸變保大腦不會停止發(fā)育美國醫(yī)學(xué)科研人員說，人的大腦在任何時候都不會停止發(fā)育,。研究表明,，大腦的大部分發(fā)育早在嬰兒時期就開始了。在6～18個月的嬰兒大腦中,，控制語言的神經(jīng)細胞繁殖得很快,，它們突然長出樹突以發(fā)出和接收信息。這些樹突像肌肉一樣,，使用越多就越發(fā)達,。

    過去曾認為大腦的這種發(fā)育在孩提后期就停止了，但研究發(fā)現(xiàn),，假如一個老人學(xué)習了一種新的語言,，那么，他大腦里控制語言的細胞又快速生長起來,。