粳米

　　味甘，北粳涼,、南粳溫,。赤粳熱、白粳涼,、晚白粳寒,。新粳熱、陳粳涼,。

　　生性寒,，熟性熱。新米乍食動風(fēng)氣,，陳米下氣易消,，病患尤宜。同馬肉食發(fā)痼疾,，同蒼耳食卒心痛,，急燒倉米灰和蜜漿調(diào)服，不爾即死,。大人小兒嗜生米者,，成米瘕。

　　飯落水缸內(nèi),，久則腐,，腐則發(fā)泡浮水面，誤食發(fā)惡瘡,。黃粱米味甘性平，其穗大毛長，不耐水旱,，名曰竹根黃,。其香美過于諸粱。黃者出西洛,，白者出東吳,，青者出襄陽。白青二粱味甘性微寒,。 米味甘性溫,。陳廩米年久者，其性涼,，炒則溫,。

　　同馬肉食發(fā)痼疾。香稻米味甘性軟,，其氣香甜,。紅者謂之香紅蓮，其熟最早,。晚者謂之香稻米,。

　　糯米

　　味甘性溫。多食發(fā)熱,，壅經(jīng)絡(luò)之氣,，令身軟筋緩。久食發(fā)心悸,，及癰疽瘡癤中痛,。同酒食之，令醉難醒,。糯性粘滯難化,，小兒病患更宜忌之。妊婦雜肉食之,，令子不利,，生瘡疥、寸白蟲,。馬食之,，足重。小貓犬食之,，腳屈不能行,。人多食，令發(fā)風(fēng)動氣,，昏昏多睡,。同雞肉,、雞子食，生蛔蟲,。食鴨肉傷者,，多飲熱糯米泔可消。

　　稷米

　　味甘性寒,。關(guān)西謂之縻子米,，又名 米。早熟清香,，一名高粱,，即黍之不粘者。多食發(fā)二十六種冷氣病,。不可與瓠子同食,，發(fā)冷病。但欲黍穣汁即瘥,。又不可與附子,、烏頭、天雄同服,，勿合馬肉食,。

　　黍米

　　味甘性溫，即稷之粘者,。黍有五種,，多食閉氣。久食令人多熱煩,，發(fā)痼疾,，昏五臟，令人好睡,，緩筋骨,，絕血脈。小兒多食令久不能行,。小貓犬食之,，其腳屈。合葵菜食,，成痼疾,。合牛肉、白酒食,，生寸白蟲,。赤者浙人呼為紅蓮米，又謂之赤蝦米,。丹黍米,，味甘性微溫,，多食難化。勿同蜂蜜及葵菜食,。醉臥黍穣,，令人生厲。

　　蜀黍

　　味甘澀性溫,。高碩如蘆荻，一名蘆粟,。粘者與黍同功,，種之可以濟(jì)荒，可以養(yǎng)畜,。梢堪作 ,，莖可織箔席、編籬,、供爨,。其谷殼浸水色紅，可以紅酒,。

　　《博物志》云∶地種蜀黍,，年久多蛇。玉蜀黍即番麥,，味甘性平,。

　　粟米

　　味咸性微寒，即小米也,。生者難化,，熟者滯氣，隔宿食,，生蟲,。胃冷者，不宜多食,。粟浸水至敗者,，損人。與杏仁同食,，令人吐瀉,。雁食粟，足重不能飛,。

　　能解小麥毒,。

　　秫米

　　味甘性微寒。即粟之粘者,。久食壅五臟氣,，動風(fēng)迷悶,。性粘滯，易成黃積病,，小兒不宜多食,。傷鵝鴨成瘕者，多飲秫米泔可消,。

　　稗子米

　　味辛甘苦,，性微寒。能殺蟲,，煮汁不可沃地,，螻蚓皆死。 子米,，味甘澀可食,。

　　HT 米

　　味甘性寒。生水田中,，苗子似小麥而小,，四月熟。野狼尾草米,，味甘性平,。

　　生澤地，似茅作穗,。蒯草米,，味甘性平。苗似茅,，可織席為索,。東墻子米，味甘性平,。蔓生如葵子,，六月種，九月收,。牛食之,，尤肥。蓬草子米,，味酸澀性平,。生湖澤中。篩草子米,，一名自然谷,，味甘性平。七月熟,，生海洲,，食之如大麥,。菰米，味甘性冷,。九月抽莖,，開花如葦芍，結(jié)實(shí)長寸許,，霜后采之,。米白滑膩，作飯香脆,，此皆儉年之谷,，食之可以濟(jì)饑也。

　　米

　　味甘苦性溫,，即發(fā)芽谷也，與麥芽同功,。 糠,，味甘性平，年荒亦可充饑,。

　　大麥

　　味咸性涼,，為五谷之長，不動風(fēng)氣,，可久食,。暴食似腳弱，為下氣也,。

　　熟則有益,，生冷損人，炒食則動脾久,。

　　小麥

　　味甘,，麥性涼、面性熱,、麩性冷,、曲性溫。北麥日開花,，無毒,。南麥夜開花，有微毒,。面性壅熱,，小動風(fēng)氣，發(fā)丹石毒,。多食長宿癖,，加客氣,。勿同粟米、枇杷食,。凡食面?zhèn)?，以萊菔、漢椒消之,。寒食日用紙袋盛面懸風(fēng)處,，熱性皆去，數(shù)十年久留不壞,，入藥尤良,。新麥性熱，陳麥平和,。服土茯苓,、威靈仙、當(dāng)歸者,，忌濕面,。麩中洗出面筋，味甘性涼,，以油炒煎,，則性熱矣。多食難化,，小兒病患勿食,。

　　蕎麥

　　味甘性寒。脾胃虛寒者食之,，大脫元?dú)?，落眉發(fā)。多食難消,，動風(fēng)氣,，令人頭眩。作面和豬羊肉熱食,，不過八九頓,，即患熱風(fēng)。須眉脫落,，還生亦希,。涇以北，人多此疾,。勿同雉肉,、黃魚食。與諸礬相反，近服蠟礬等丸藥者忌之,。誤食令腹痛致死,。蕎麥穣作 ，辟壁虱,。

　　苦蕎麥

　　味甘苦,，性溫，有小毒,。多食傷胃,，發(fā)風(fēng)動氣，能發(fā)諸病,。黃疾人尤當(dāng)忌之,。

　　KT 麥

　　味甘性微寒。暴食似腳軟動冷氣,，久即益人,。作 用，溫中消食,。

　　雀麥

　　味甘性平,。亦可救荒，充饑滑腸,。

　　胡麻

　　味甘性平。即黑脂麻,。修制蒸之不熟,，令人發(fā)落。泄瀉者勿食,。

　　白芝麻

　　味甘,，生性寒、熟性熱,、蒸熟者性溫,。多食滑腸，抽人肌肉,?；魜y及泄瀉者，勿食,，其汁停久者,，飲之發(fā)霍亂。

　　亞麻

　　味甘性微溫,，即壁虱胡麻也,。其實(shí)亦可榨油點(diǎn)燈，但氣惡不可食。

　　大麻子仁

　　味甘性平,，即火麻子也,。先藏地中者，食之殺人,。多食損血脈,，滑精氣，痿陽道,。婦人多食,，即發(fā)帶疾。食須去殼,，殼有毒,，而仁無毒也。

　　黑大豆

　　味甘性平,。煮食則涼,，炒食則熱，作腐則寒,，作豉則冷,，造醬及生黃卷則平。牛食之溫,，馬食之涼,。多食發(fā)五臟結(jié)氣，令人體重,。豬肉同食,，令生內(nèi)疾。小兒同炒豆,、豬肉并食,，令壅氣，腹痛難止,，致死十有八九,。年十歲以上者，不畏也,。

　　服蓖麻子者,，忌炒黑豆，犯之,，脹滿致死,。服濃樸者忌之，動氣也,。小黑豆,，味甘苦性溫。

　　黃大豆

　　味甘，生性溫,、炒性熱,，微毒。多食壅氣,，生痰動嗽,，發(fā)瘡疥，令人面黃體重,。不可同豬肉食,。小青豆、赤白豆性味相似,，并不可與魚及羊肉同食,。

　　赤豆

　　味甘酸性平。同鯉魚 食,，令肝黃,，成消渴。同米煮飯及作醬,，食久發(fā)口瘡,。驢食足輕，人食身重,，以其逐精液,，令肌瘦膚燥也。

　　赤小豆

　　味甘辛,，性平下行,。不可同魚 食，久服則降令太過,，使津血滲泄，令人肌瘦身重,。凡色赤者食之,，助熱損人。豆粉能去衣上油跡,?；荆饩贫?，食之令人多飲不醉,。

　　綠豆

　　味甘性寒。宜連皮用,，去皮則令人少壅氣,，蓋皮寒而肉平也。反榧子害人，合鯉魚 食久,，令人肝黃,，成渴病?；ń饩贫?。

　　扁豆

　　味甘性微溫?；祭錃饧昂疅岵≌?，勿食。

　　蠶豆

　　味甘微辛,，性平,。多食滯氣成積，發(fā)脹作痛,。

　　云南豆

　　味甘性溫,，有毒。煮食味頗佳,，多食令人寒熱,，手足心發(fā)麻，急嚼生姜解之,。此從云南傳種,，地土不同，不識制用,，食之作病,。

　　豇豆

　　味甘咸性平。水種者勿食,。中鼠莽毒者,，煮汁飲之即解。欲試其效,，先刈鼠莽苗,，以汁潑之，便根爛不生,。

　　豌豆

　　味甘性平,，多食發(fā)氣病。薇,，味甘性寒,，即野豌豆。

　　御米

　　味甘性平,。多食利二便,，動膀胱氣,。此即罌粟子也。

　　薏苡仁

　　味甘性微寒,。因寒筋急,，不可食用。以其性善走下也,，妊婦食之墮胎

　　蕨粉

　　味甘性寒,，生山中者有毒。多食令目暗鼻塞,，落發(fā)弱陽,。病患食之，令邪氣壅經(jīng)絡(luò)筋骨,?；祭錃馊耸持罡姑?。小兒食之,，令腳軟不能行。生食蕨粉,，成蛇瘕,，能消人陽事，非良物也,。勿同莧菜食,。