本草綱目·水部·齏水
《本草綱目》
釋名
此乃作黃齏菜水也,。
氣味
酸,，咸，無(wú)毒,。
主治
性滑,，上可至顛，下可至泉,，宜煎四末之藥,。
考釋
李時(shí)珍在該藥集解項(xiàng)下曰：“此乃作黃齏菜水也?！笨箭W字,，《辭源》釋義為切碎后用鹽腌制的咸菜。民間一般用芥菜,、白菜等蔬菜腌制,。如《本草綱目》菜部芥一藥的集解項(xiàng)下轉(zhuǎn)引蘇頌曰：“紫芥，莖葉純紫可愛,，作齏最美,。”由此可見,，齏水就是用鹽腌制咸菜中產(chǎn)生的黃色鹵水,。李時(shí)珍言其“酸，咸,，無(wú)毒”,，有“吐諸痰飲宿食”的功效。
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