藥物炮制是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)環(huán)節(jié),。大部分藥物在用于治病之前，需要經(jīng)過(guò)炮制,。中藥材大部分為植物,，地下的根莖部分，多粘附泥土：地面上的枝,、葉,、花、果,，多附有灰塵或夾有雜質(zhì),。有些藥材還留著非藥用部分;整塊整枝的植物類藥材和質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類藥材，不利于制劑;有腥臭氣味的動(dòng)物類藥材,，不便于服用;具有毒性的藥材,，對(duì)機(jī)體有損害作用：有副作用和有刺激性的藥材，服后對(duì)腸胃有影響;有的藥材未經(jīng)處理不能發(fā)揮某種作用,?；谝陨锨闆r，采用各種相應(yīng)的方法,，對(duì)藥材進(jìn)行加工處理,，使上述問(wèn)題得到解決。這說(shuō)明炮制是有意義和作用的,。然而炮制的作用是要通過(guò)炮制加工,，去粗取精的過(guò)程，達(dá)到提高療效,，擴(kuò)大應(yīng)用范圍,，以適應(yīng)醫(yī)療的需要。因此說(shuō)炮制是有目的的,。歸納起來(lái)有以下幾個(gè)方面：

　　(1)除去泥土,、灰塵、雜質(zhì)及非藥用部分,，使藥物清潔純凈：如：植物的根或根莖除去泥砂;部分全草去蔸;種子去殼等,。

　　(2)使藥物容易粉碎和溶出有效成分,，便于制劑：完整的藥材，經(jīng)過(guò)切制以后,，它的有效成分易于溶出,，同時(shí)還有利于調(diào)劑和進(jìn)行特殊的炮制以及儲(chǔ)藏等。礦物類和介殼類藥材一般經(jīng)過(guò)燒煅后,，即可起到便于粉碎和易于煎出有效成分的作用,。

　　(3)矯臭、矯味,，便于服用：動(dòng)物類或其他具有特殊臭味的藥物,，往往為病人所厭惡。為了使病人容易接受,，矯臭,、矯味在醫(yī)療上也是必要的。炮制里的酒潤(rùn),、麩炒,、醋炒等，通常具有矯臭,、矯味作用,。

　　(4)降低或清除毒性：如大戟醋煮、斑螯米炒,，能大大地降低毒性;吳茱萸甘草水浸,，蒼耳子炒黃，可消除毒性,。

　　(5)消除副作用：如常山酒炒可消除涌吐作用;首烏煮制可消除致瀉作用,。

　　(6)緩和刺激性：如炒乳香、炒枳殼可以緩和對(duì)胃的刺激作用,。

　　(7)改變藥物的性能：如地黃生用性寒涼血,，制成熟地黃則性溫補(bǔ)血;蒲黃生用行血消瘀，炒炭則能止血,。

　　(8)增強(qiáng)或發(fā)揮藥物的效用：如玄胡醋煮可發(fā)揮止痛功效,，百部蜜炙可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用。

　　(9)引藥歸經(jīng)：中醫(yī)對(duì)于疾病的病所,，通常是以經(jīng)絡(luò)臟腑來(lái)歸納的,。引藥歸經(jīng)就是用某些輔料炮制，導(dǎo)致藥物在一定的部位產(chǎn)生作用,。如大黃本為下焦藥,，酒炒后能在頭部產(chǎn)生清降火邪的作用;杜仲原系腎經(jīng)藥，鹽水炒后能在腎經(jīng)更好地發(fā)揮藥效,。