天寒難鎖新春意，爐暖宜烹白玉丸,。農(nóng)歷正月十五是春節(jié)年俗中最后一個重要節(jié)令,，也是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為“元宵節(jié)”,。作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日,，人們除了會進行賞花燈、猜燈謎等傳統(tǒng)民俗活動之外,，家家戶戶的餐桌上都會盛上一碗碗香氣撲鼻的元宵（湯圓）,，寓意團圓美滿的美好期許。南北方對于“到底是吃湯圓還是元宵”的爭論暫且不談,，本期健康科普我們邀請到齊齊哈爾市第一醫(yī)院北院消化內(nèi)科的專家來談一談怎樣健康地吃元宵（湯圓）,。

　　Q 元宵（湯圓）有食療效果嗎？

　　A 副主任醫(yī)師范立君

　　元宵（湯圓）皮主要是糯米,，味甘性溫,，可補養(yǎng)氣血、滋養(yǎng)脾胃,，其餡料十分豐富,，營養(yǎng)價值也有所區(qū)別。

　　·黑芝麻餡：補益肝腎、養(yǎng)血益精,、潤腸通便,；

　　·花生餡：健脾養(yǎng)胃、潤肺化痰,；

　　·核桃仁餡：補腎益精,、溫肺定喘、潤腸通便,；

　　·肉餡：油脂較多,，且加了醬油、味精,、鹽后鈉的攝入量也會增多,，不是上選；

　　·巧克力餡：成分多是以氫化植物油制作的代可可脂配以巧克力味的香精調(diào)制而成,，營養(yǎng)價值最低,。

　　需要注意的是，元宵（湯圓）不僅升糖指數(shù)高,，還是高碳水,、高脂肪、高糖的“熱量炸彈”,，因此不宜多吃,。

　　Q 哪些人不適合吃元宵（湯圓）？

　　A 副主任醫(yī)師范立君

　　消化性潰瘍患者

　　糯米淀粉以支鏈淀粉為主,，在制作元宵（湯圓）的過程中,，糯米經(jīng)過揉打、擠壓,，結(jié)構(gòu)比較致密,，不易消化，同時這種結(jié)構(gòu)增加了食物在胃中的停留時間,，刺激胃酸分泌增加,。因此，患有胃潰瘍或十二指腸潰瘍的患者吃元宵（湯圓）,，可能會加重對潰瘍面的刺激，引起胃脘部疼痛,、反酸,、燒心等癥狀，嚴重者可誘發(fā)胃出血,、胃穿孔等,。

　　急性胃腸炎患者

　　患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),，此類人群應(yīng)吃些米湯,、藕粉等易消化食物,，吃元宵會加重胃腸道負擔(dān)。

　　肝硬化患者

　　剛煮出來的元宵（湯圓）過燙,，容易刺激食道黏膜和損害胃黏膜,，而且黏性大、難消化,，會造成胃蠕動增強,。失代償期的肝硬化患者通常會有不同程度的靜脈曲張，如果胃部蠕動增強,，容易誘發(fā)曲張的靜脈破裂而引起消化道大出血,。

　　腸道腫瘤患者

　　晚期腸癌的患者，腸壁增厚,，腸道有不同程度的狹窄,，元宵（湯圓）可能會附著在腸壁上，加重腹脹,、腹痛及腸梗阻癥狀,。

　　胃腸消化功能不良患者

　　元宵（湯圓）吃的太多易使胃腸負擔(dān)過重，導(dǎo)致胃痛,、腹脹,、打嗝、腹瀉,、食欲不振等情況,，有損脾胃。另外這些高糖,、高脂肪餡料容易加重肝臟負擔(dān),，增加脂肪肝的發(fā)生。

　　“三高患者”

　　元宵（湯圓）餡料高糖,、高熱量,，有的還含有高油脂，尤其是經(jīng)過高溫油炸后,。因此,，“三高”人群應(yīng)盡量少吃。

　　3歲以內(nèi)的兒童

　　幼兒吃元宵（湯圓）有阻塞呼吸道的風(fēng)險,，因此家長不應(yīng)嘗試讓幼小的兒童吃元宵（湯圓）,，對于稍大些的兒童也應(yīng)在家長的陪護下慢慢吃，切不可囫圇吞,，以防不測,。

　　年老體弱者

　　老年人或大病初愈之人，腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少,，腸胃蠕動減慢,，排空時間延長，難以消化和吸收元宵（湯圓）這樣的粘食,，易導(dǎo)致腹部不適,。而且老年人吞咽反射遲鈍，食用元宵（湯圓）過快可能引起呼吸道梗阻,，造成窒息,。因此，不建議年老體弱者食用,。

　　Q 吃元宵（湯圓）需要注意什么,？

　　A 副主任醫(yī)師曹德

早晚不能多吃

　　早上人體胃腸道功能較弱，晚上睡前整個胃腸道功能代謝也會變慢,。從營養(yǎng)的角度去說,，絕大多數(shù)的元宵（湯圓）都是富含碳水化合物、脂肪,，但蛋白含量低的食物,，難以滿足早間的營養(yǎng)需求；而晚上如果距離睡覺時間較短,，吃元宵（湯圓）無疑會讓消化系統(tǒng)“開夜車”,，對健康不利。因此,，早飯后九,、十點鐘或者下午加餐時吃元宵（湯圓）最適宜。

不能貪吃,、單吃

　　元宵（湯圓）熱量高,、升高血糖速度快，一般來說,，3個元宵（湯圓）的糯米粉用量就相當(dāng)于1兩米飯所用的米量,，因此建議一餐最多吃3-5個核桃大小的元宵（湯圓），盡量不再吃其他含糖量高的食物,。當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點主食和油,，避免脂肪和熱量攝入過多，最好搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃,，這樣有利于平衡熱量高以及血糖上升速度太快的問題,。另外，食用時不妨搭配些有助于消化的食物,，如山楂、陳皮、生白蘿卜等,。

要趁熱不要燙

　　元宵（湯圓）還是應(yīng)該趁熱吃,，冷了的元宵（湯圓）更難消化，糯米在加熱狀態(tài)下,，支鏈淀粉會糊化,，有利于被消化酶分解，所以要趁熱吃,。在面對熱滾滾的元宵（湯圓）時,，切忌大咬一口，應(yīng)細嚼慢咽,，避免過燙的食物入嘴,，燙傷口腔黏膜和食管黏膜，對健康不利,。

要水煮不要炸

　　水煮元宵（湯圓）滑而不膩,，口感更佳，還可以喝少量元宵（湯圓）湯,，有“原湯化原食”之功,，使一些流失在湯中的營養(yǎng)不致浪費。

　　相比之下,，雖然油炸會比較香脆,，但會使本身油脂含量就不低的元宵（湯圓）油脂比例更高、能量增加,，成了更不健康的食品,，尤其是膽囊、胰腺疾病患者食用油炸元宵（湯圓）很可能會使疾病復(fù)發(fā),。

　　Q 吃元宵（湯圓）后出現(xiàn)不適怎么辦,？

　　A 副主任醫(yī)師曹德

　　·無論是出現(xiàn)腹脹還是便秘等消化不良的癥狀，都可以采用順時針按摩肚子的方法來促進腸胃蠕動,，從而很好地緩解不適,。

　　·多站起來走動，對于緩解腹脹有很好的效果,。另外,，適當(dāng)運動一下，可以有效促進腸胃的蠕動,，緩解消化不良,。

　　·一旦因進食此類食物出現(xiàn)不適，應(yīng)立即禁食6小時,，同時可飲用可樂,、雪碧,、健龍等碳酸飲料，此類飲料有化粘質(zhì)食物的作用,，能夠減輕不適或預(yù)防不良后果,。

　　·如禁食6-8小時后仍未出現(xiàn)打嗝、排氣,、排便,，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。

　　元宵節(jié)是歡度春節(jié)的“片尾曲”,，過完了元宵節(jié),，年也就算是過完了，我們也將紛紛步入學(xué)習(xí)和工作的正軌,。值此元宵佳節(jié)來臨之際,，齊齊哈爾市第一醫(yī)院祝大家闔家美滿、平安康??！