過敏性紫癜又稱出血性毛細(xì)血管中毒癥,，是全身小動脈和毛細(xì)血管對某些物質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng),，導(dǎo)致血管壁通透性增高，產(chǎn)生滲出性出血和水腫,。過敏源可以是細(xì)菌,、病毒、寄生蟲感染,，或者是抗生素,、磺胺藥等藥物引起，也可由植物花粉或者魚,、蝦,、蛋、奶等食物引起,?；颊咧饕R床表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)出血點，尤以下肢關(guān)節(jié)周圍及臀部更為多見;還可有陣發(fā)性腹絞痛或持續(xù)性鈍痛,，往往伴嘔吐,、腹瀉及便血;膝、腕等關(guān)節(jié)處可見腫脹,、發(fā)熱及積液;腎臟受累時可有血尿,、蛋白尿,、管型尿等;病變發(fā)生在腦或腦血管處可出現(xiàn)頭痛、視力模糊,、驚厥,、癱瘓等癥。

　　(一)飲食原則

　　1.過敏源若是食物,，應(yīng)盡量設(shè)法確定是哪種食物并嚴(yán)格禁食該種食物,。

　　2.高蛋白膳食，瘦肉,、動物肝臟,、蛋及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)充分保證。

　　3.高維生素食品,，尤其是含維生素C的食物對于維持血管正常功能有重要作用,。

　　4.對有消化道癥狀的患者，可根據(jù)病情給予流質(zhì)或半流質(zhì)飲食;對有腎臟損害者,，應(yīng)限鹽限水,。

　　(二)食譜舉例

　　早餐：

　　豆沙包(面粉50克、赤小豆25克)

　　大米稀飯(大米50克)

　　鹵汁豆腐(豆腐100克)

　　加餐：

　　果汁(橘子原汁50毫升)

　　午餐：

　　大米飯100克

　　紅燒獅子頭(瘦豬肉100克)

　　素炒菠菜(菠菜100克)

　　加餐：

　　蘋果200克

　　晚餐：

　　蔥油卷(面粉50克)

　　小米粥(小米50克)

　　醬豬肝(豬肝100克)

　　炒小白菜(小白菜100克)

　　全日烹調(diào)用油25克

　　全日熱能8786千焦(2092千卡)左右,。

　　(三)食物選擇要點

　　1.魚,、蝦、蟹,、蛋,、奶等動物性食品，以及蠶豆,、菠蘿,、花粉等植物性食物有可能成為過敏源，這些食物引起的過敏性紫癜發(fā)病率可占10～15%,，應(yīng)逐一加以排除,。

　　2.含維生素C豐富的食物主要有新鮮蔬菜、水果,，特別是綠葉蔬菜,、青椒、柑橘,、鮮棗,、獼猴桃、刺梨等,。冬季蔬菜淡季時綠豆芽也是很好的維生素C來源,。

　　3.調(diào)劑食用動物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豆制品。