夏季,，天氣炎熱，飲食與健康的關(guān)系極為密切,。飲食得當(dāng),，就能順利地度過(guò)夏天，如稍不注意,，就有可能感染疾病,，有損于健康。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),，夏季的飲食保健就更為重要了,。

　　首先，要注意飲食衛(wèi)生,。夏季氣溫高,，剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染，最好不吃,，如吃,，也必須經(jīng)過(guò)高溫處理。生吃瓜果要洗凈削皮,。做涼拌菜時(shí),，菜一定要洗凈，最好在開(kāi)水中焯一下;用來(lái)切熟食的刀,、板,，要和切生肉、生菜的分開(kāi);涼拌時(shí),，應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋,，這不僅能增加食欲,，有助于消化,，并有殺菌解毒作用，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生,。做冷飲時(shí),，要用涼開(kāi)水，不用生水,。夏季,，老年人最好不吃小攤上的食品，以免發(fā)生食物中毒,。

　　夏季氣溫高,，人體神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，某些分泌腺的功能也受影響,，因而常出現(xiàn)消化力減弱,、食欲不振現(xiàn)象,，故應(yīng)適當(dāng)多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品,、蛋類,、乳類、雞,、魚(yú),、新鮮蔬菜、瓜果等,，少吃油膩食物,。夏季人體水分和鹽丟失較多，應(yīng)多喝水,，并適量飲些淡鹽水,。但切忌飲水過(guò)多，以免增加心臟和消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),，應(yīng)采取少量多飲的方法,。如經(jīng)常喝綠豆湯、赤豆湯,，既能防暑清熱,，又能解毒開(kāi)胃。而經(jīng)常飲用保健茶,，則有解暑熱及爽身提神功效,。常見(jiàn)的保健茶有：鹽茶：用食鹽6克，茶葉5克,，加開(kāi)水500毫升,，沖泡，涼后飲用,，有祛熱解暑,，補(bǔ)液止渴作用;菊花茶：白菊花5克，用500毫升開(kāi)水沖泡,，涼后飲用,，可清熱解毒。此外,，用冬瓜500克,，切塊，煮湯3碗,，少加些鹽調(diào)味,，1日服3次;用鮮藕250克，白糖適量，共煮水服,，每日1劑,。如經(jīng)常飲用，對(duì)年邁體弱或多病的老人,，可起到預(yù)防中暑的作用,。